← Tutte le ricette

🍽️ Hummus cremoso in stile papà

240 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 lattina di ceci (ca. 400 - 500 g)
• 2 cucchiai di tahin
• 3 limone(i), succo di questi
• 4 spicchi d'aglio (schiacciati)
• q.b. olio, neutro (niente di amaro)
• 2 cucchiai di polvere di cumino (eventualmente di più)
• 1 peperoncino, essiccato (piccante, tritato finemente)
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• q.b. sale e pepe, bianco
• eventualmente paprika in polvere, rosa piccante
• 1 mazzo di prezzemolo (per decorare)

Preparazione

1. 1. Versa i ceci in un colapasta, così l'acqua cola via.
2. 2. Conserva il liquido di cottura in un barattolo.
3. 3. Metti i ceci, il tahin, l'aglio, una parte del succo di limone, il peperoncino, il curry in polvere, un po' di sale e il cumino in polvere nel mixer.
4. 4. Aggiungi un barattolo di liquido dei ceci e 3 fino a 4 cucchiai di olio.
5. 5. Frulla gli ingredienti finemente, finché non si forma una massa liscia.
6. 6. Controlla la consistenza e aggiungi, se necessario, un po' alla volta più liquido dei ceci, finché l'hummus non diventa cremoso.
7. 7. Condisci infine l'hummus con pepe bianco, sale, cumino in polvere e succo di limone.
8. 8. Ricopri il piatto con pellicola trasparente.
9. 9. Lascia riposare l'hummus per almeno 2 ore, così il sapore può svilupparsi bene.
10. 10. Metti l'hummus in un piatto fondo.
11. 11. Guarnisci l'hummus con prezzemolo fresco.
12. 12. Servi l'hummus con pane flat appena sfornato.
13. 13. Prima di servire, mescola a piacere la paprika rosa con olio e versalo a gocce sull'hummus.

Valori per porzione

• kcal: 240
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 30 g