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🍽️ Paella di Tomás

663 kcal · 70 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo (a cubetti)
• 3 peperone(i), colorato(i) (a cubetti piccoli)
• 5 spicchio(i) d'aglio (tritato finissimo)
• 250 g gamber(i) (King Prawns)
• 500 g tubi di seppia (Sepiatuben), tagliati ad anelli
• 500 g filetti di pangasio
• 250 g riso
• 0.5 litro brodo vegetale
• 1 pizzic(o) di zafferano in polvere
• 200 g piselli, surgelati
• 250 g mais (in scatola)
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipoll(a)e (a cubetti piccoli)
• 500 g cozze
• vino q.b.
• 3 limone(i) tagliati a spicchi
• sale e pepe
• spezi(e) (a gusto)

Preparazione

1. 1. Taglia tutti gli ingredienti a cubetti.
2. 2. Assicurati che i pezzi di carne siano leggermente più grandi dei cubetti di verdura.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella per paella.
4. 4. Rosola la carne di pollo.
5. 5. Aggiungi cipolle, aglio e peperoni.
6. 6. Continua a rosolare il tutto finché le cipolle non diventano morbide e traslucide.
7. 7. Spargi il riso sopra e rosolalo brevemente.
8. 8. Versa il brodo sopra.
9. 9. Aggiungi lo zafferano in polvere.
10. 10. Lascia cuocere la paella a fuoco lento.
11. 11. Cuoci le cozze in un po' di vino finché non si aprono.
12. 12. Scarta tutte le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura.
13. 13. Taglia i tubi di seppia ad anelli sottili.
14. 14. Rosola gli anelli di seppia a fuoco vivace.
15. 15. Rosola i gamberi nello stesso modo.
16. 16. Rosola i filetti di pangasio nello stesso modo.
17. 17. Attendi che il riso sia cotto dopo circa 20 minuti.
18. 18. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne le cozze.
19. 19. Mescola il tutto accuratamente.
20. 20. È meglio coprire la padella con la carta stagnola.
21. 21. Lascia riposare il piatto per altri 15 minuti.
22. 22. Decora il piatto alla fine con le cozze disposte sul bordo.
23. 23. Decora il piatto inoltre con alcuni spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 663
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g