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🥤 Brasato succoso dal forno

731 kcal · 85 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 fette di pane (raffermo)
• 2 cetolini
• 2 piccole cipolle
• 1 mazzetto piccolo di prezzemolo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 50 g di burro
• carne macinata 600 g
• 2 piccole uova
• 125 ml di brodo di carne
• 125 ml di panna
• 1 cucchiaio di crème fraîche
• 1 cucchiaino di paprika, dolce
• Sale e pepe, nero
• Peperoncino
• Grasso per la forma

Preparazione

1. 1. Tagia il pane a fette, coprilo con acqua e lascia che si gonfi. Strizzalo bene dopo. Taglia i cetolini e le cipolle in cubetti molto piccoli.
2. 2. Riscalda un cucchiaio di burro e fai appassire le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungi il prezzemolo.
3. 3. Metti il mix di cipolle e prezzemolo in una ciotola. Aggiungi il pane, i cetolini, la carne macinata, le uova e il succo di limone. Condisci il tutto con sale, peperoncino e pepe nero e impasta bene il composto.
4. 4. Sciogli il burro rimasto e imburrata una teglia. Forma il composto di carne in un panetto e mettilo nella teglia. Cuoci nel ripiano inferiore per 30 minuti a 180 gradi ventilato, mentre lo spennelli ripetutamente con il burro fuso.
5. 5. Riscalda il brodo di carne e mescola panna, crème fraîche e paprika. (Chi ama le salse abbondanti può semplicemente raddoppiare la quantità). Versa la salsa sul brasato e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
6. 6. Le patate lesse si abbinano perfettamente.

Valori per porzione

• kcal: 731
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 15 g