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🍝 Spaghetti con vongole

606 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata al dente.
  2. 2. Pulisci le vongole accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Lascia le vongole in ammollo in acqua per due ore, se preferisci, per rimuovere la sabbia.
  4. 4. Scalda cinque cucchiai di olio in una padella dai bordi alti.
  5. 5. Rosola la cipolla tagliata finemente a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi l'aglio tritato.
  7. 7. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente.
  8. 8. Scalda l'olio rimanente in un pentolino.
  9. 9. Aggiungi le vongole nel pentolino.
  10. 10. Mescola bene le vongole.
  11. 11. Versa il vino sulle vongole.
  12. 12. Copri il pentolino.
  13. 13. Lascia cuocere le vongole per cinque minuti a fuoco basso.
  14. 14. Filtra il liquido attraverso un colino fine.
  15. 15. Aggiungi il liquido filtrato al composto di cipolle nella padella.
  16. 16. Porta la salsa a breve ebollizione.
  17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi le vongole aperte alla salsa.
  19. 19. Butta via le vongole rimaste chiuse.
  20. 20. Mescola il tutto bene.
  21. 21. Aggiungi gli spaghetti scolati.
  22. 22. Mescola ancora bene fino a quando tutti gli spaghetti sono ben coperti dalla salsa.
  23. 23. Impiatta gli spaghetti come primo piatto su quattro piatti.
  24. 24. Servi sempre gli spaghetti senza formaggio.
  25. 25. Prepara un altro piatto per smaltire i gusci vuoti delle vongole in seguito.
  26. 26. Puoi aggiungere cento millilitri di fondo di pesce alla salsa prima di condire, se risulta troppo densa.

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