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🍽️ Pesto croccante ai pomodori secchi

1381 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g pomodoro(i) (secchi)
• 200 g mandorla(e) (sbucciate)
• 2 cucchiaio aglio (secco, tagliato (fiocchi))
• 1 cucchiaio pepe in grani
• 1.5 cucchiaio sale marino (grosso)
• 5 cucchiaino origano (secco)
• 5 cucchiaino basilico (secco)
• 2 cucchiaino timo (secco)

Preparazione

1. 1. Metti i pomodori secchi e le mandorle in un mixer o in un robot da cucina.
2. 2. Trita gli ingredienti il più finemente possibile.
3. 3. Assicurati che le mandorle abbiano una consistenza granulosa simile al semolino.
4. 4. Macina i fiocchi di aglio, i grani di pepe e il sale marino in un mortaio o in un macinacaffè molto finemente.
5. 5. Aggiungi metà delle erbe alla miscela di spezie e macina il tutto ulteriormente.
6. 6. Mescola la miscela speziata con le mandorle macinate e i pomodori.
7. 7. Aggiungi le erbe rimanenti.
8. 8. Conserva il pesto secco in frigorifero.
9. 9. Il pesto si conserva per diverse settimane.
10. 10. Spargi volentieri il pesto direttamente sulla pasta.
11. 11. Puoi anche saltarlo brevemente nell'olio d'oliva.
12. 12. Mescola il pesto nella ricotta, formaggio spalmabile, crème fraîche o panna acida.
13. 13. In questo modo prepari rapidamente una deliziosa salsa da intingere.

Valori per porzione

• kcal: 1381
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 109 g · Carbs: 44 g