🍕 L'impasto per pizza definitivo – buono come in Italia

Name: L'impasto per pizza definitivo – buono come in Italia
Total time: 34 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g farina di grano tipo 405; 300 ml acqua; 2 cucchiaini sale; 5 g lievito di birra fresco; 1 lattina di pomodori per pizza; sale e pepe; un po' di zucchero; basilico; origano

446 kcal · 34 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g farina di grano tipo 405
300 ml acqua
2 cucchiaini sale
5 g lievito di birra fresco
1 lattina di pomodori per pizza
sale e pepe
un po' di zucchero
basilico
origano

Preparazione

1. Ho cercato a lungo, testato e assaggiato fino a trovare questo impasto perfetto. Ha un sapore autentico e delizioso, proprio come in Italia.
2. Setaccia la farina con il sale e versala in una planetaria o in una macchina per il pane con funzione impasto. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungilo alla farina. Nota: si tratta di lievito fresco.
3. Impasta gli ingredienti per 20 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Una macchina elettrica è molto utile qui, altrimenti l'impasto rischia di rimanere troppo duro. Anche un mixer a mano con ganci per impastare funziona bene.
4. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per due ore. Dividilo poi in quattro pezzi da 200 grammi, forma delle palline e lasciale lievitare coperte per altre sei ore. Il segreto è l'impastatura lunga e la breve lievitazione con poco lievito.

Valori per porzione

kcal: 446
Protein: 13 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 92 g