← Tutte le ricette

🍽️ Spätzle o Knöpfli fatti in casa

418 kcal · 45 min · 4 porzioni

Spätzle o Knöpfli fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una piccola depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi le uova, il latte, il sale e il burro fuso e raffreddato nella depressione.
  4. 4. Mescola vigorosamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con il gancio impastatore di un mixer.
  5. 5. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto denso e appiccicoso.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto per 5 minuti fino a 10 minuti.
  7. 7. Porta a bollore l'acqua in una pentola grande.
  8. 8. Salare l'acqua bollente.
  9. 9. Scegli un metodo di preparazione: spätzlemacher, spätzleschwob o due cucchiai da tavola.
  10. 10. Se usi uno spätzlemacher, montalo e premi l'impasto attraverso i fori nell'acqua con una spatola.
  11. 11. Se usi uno spätzleschwob (cucchiaio forato), non riempirlo troppo per evitare che l'impasto trabocchi.
  12. 12. Se usi due cucchiai da tavola, forma piccoli pezzi di impasto e mettili nell'acqua.
  13. 13. Cuoci gli spätzle fino a quando salgono in superficie.
  14. 14. Rimuovi gli spätzle cotti con un mestolo forato.
  15. 15. Ripeti la cottura in più turni per evitare che l'impasto si attacchi agli spätzle già cotti.
  16. 16. Sciacqua immediatamente lo spätzlemacher e gli altri utensili con acqua fredda, poiché l'impasto è appiccicoso.
  17. 17. Lascia in ammollo le parti sporche se non puoi sciacquarle subito.
  18. 18. Servi gli spätzle con salsa, ad esempio come Käsespätzle con cipolle fritte.
  19. 19. Questa ricetta è sufficiente come contorno per 6 persone o come piatto principale per 4 persone.

Valori per porzione