🍽️ Bruschetta italiana classica

Name: Bruschetta italiana classica
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 grandi pomodoro (freschi); 1 cipolla; 1 spicchio aglio (tritato fine); 1 grande baguette (o Ciabatta); un po' di Parmigiano; 1 mazzetto basilico (tritato fine); un po' di olio d'oliva; un po' di origano; 50 ml aceto balsamico; 50 ml vino rosso; 50 ml succo d'arancia; 2 cucchiai miele; sale e pepe; 1 pizzico polvere di pimento; eventualmente polvere di peperoncino

234 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

10 grandi pomodoro (freschi)
1 cipolla
1 spicchio aglio (tritato fine)
1 grande baguette (o Ciabatta)
un po' di Parmigiano
1 mazzetto basilico (tritato fine)
un po' di olio d'oliva
un po' di origano
50 ml aceto balsamico
50 ml vino rosso
50 ml succo d'arancia
2 cucchiai miele
sale e pepe
1 pizzico polvere di pimento
eventualmente polvere di peperoncino

Preparazione

1. Lava i pomodori accuratamente.
2. Taglia una piccola croce sul fondo di ogni pomodoro.
3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale e, opzionalmente, un goccio d'olio.
4. Immergi i pomodori brevemente nell'acqua bollente.
5. Rimuovi i pomodori non appena la pelle si stacca dai tagli.
6. Lascia raffreddare i pomodori.
7. Rimuovi delicatamente la pelle staccata.
8. Taglia i pomodori pelati a metà.
9. Rimuovi i semi e la parte acquosa interna.
10. Taglia la polpa soda in piccoli cubetti.
11. Metti i cubetti di pomodoro in un colino.
12. Premi leggermente per far scolare il liquido in eccesso.
13. Metti i pomodori scolati in una ciotola.
14. Trita finemente il basilico, le cipolle e l'aglio.
15. Aggiungi le verdure e le erbe tritate ai pomodori.
16. Umidi il composto con un goccio di olio d'oliva.
17. Condisci il composto di pomodori a tuo piacimento.
18. Mescola delicatamente il tutto.
19. Metti l'aceto balsamico e il vino rosso in un pentolino.
20. Cuoci il liquido mescolando costantemente finché non si riduce.
21. Aggiungi il succo d'arancia e il miele al liquido ridotto.
22. Continua a cuocere finché la salsa non diventa densa.
23. Lascia raffreddare la salsa.
24. Taglia il baguette in fette spesse 2 cm.
25. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
26. Frigni le fette di baguette nell'olio caldo fino a doratura.
27. Frigni le fette da entrambi i lati.
28. Guarnisci rapidamente le fette calde con il composto di pomodori.
29. Disponi la bruschetta su un piatto.
30. Condisci la bruschetta con la salsa balsamica raffreddata.
31. Spolvera con Parmigiano grattugiato.
32. Guarnisci opzionalmente con una foglia di basilico fresco.
33. Goditi il risultato, anche se la preparazione richiede un po' più di tempo.

Valori per porzione

kcal: 234
Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g