🍽️ Il Chili con Carne definitivo

Name: Il Chili con Carne definitivo
Total time: 70 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g macinato di manzo; 1 cipolla; 0.5 cipollotto; 2 spicchi d'aglio; 300 g pomodori pelati (in scatola), con il succo; 500 g fagioli rossi; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 2 peperoncini (rossi); 250 g piselli; 250 g mais; 3 pezzi di cioccolato fondente (min. 70% di cacao); sale e pepe q.b.; paprika dolce q.b.; paprika affumicata q.b.; olio d'oliva q.b.; cumino in polvere q.b.; coriandolo in polvere q.b.; origano q.b.; brodo vegetale in polvere q.b.; succo di limone q.b.

1050 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g macinato di manzo
1 cipolla
0.5 cipollotto
2 spicchi d'aglio
300 g pomodori pelati (in scatola), con il succo
500 g fagioli rossi
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 peperoncini (rossi)
250 g piselli
250 g mais
3 pezzi di cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
sale e pepe q.b.
paprika dolce q.b.
paprika affumicata q.b.
olio d'oliva q.b.
cumino in polvere q.b.
coriandolo in polvere q.b.
origano q.b.
brodo vegetale in polvere q.b.
succo di limone q.b.

Preparazione

1. Taglia le cipolle molto fini.
2. Scalda molto olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
3. Fai appassire le cipolle nell'olio finché non sono morbide e trasparenti.
4. Aggiungi il macinato nella padella.
5. Rosola la carne finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
6. Sbuccia l'aglio.
7. Schiaccia l'aglio con il lato piatto di un coltello.
8. Aggiungi l'aglio schiacciato alla carne.
9. Aggiungi i pomodori dalla scatola insieme al succo nella padella.
10. Schiaccia i pomodori nella padella con un cucchiaio.
11. Condisci il mix con le spezie e i peperoncini (inclusi i semi).
12. Lascia sobbollire il tutto per circa 20 minuti a fuoco medio-alto.
13. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoni.
14. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
15. Aggiungi i cubetti di peperone alla padella.
16. Trita il cioccolato finemente.
17. Aggiungi i pezzi di cioccolato alla padella.
18. Mescola bene tutti gli ingredienti finché non si amalgamano.
19. Sobblili il chili per altri 10 minuti.
20. Aggiungi i fagioli rossi, il mais e i piselli nella padella.
21. Sobblili il piatto per altri 10 minuti.
22. Assaggia di nuovo il chili e aggiusta di sale e spezie.
23. Servi il chili caldo.
24. Accompagna il chili con pane e panna acida (o una crema simile).
25. Nota: il pane e la panna acida attenuano la piccantezza.
26. Salta la panna acida se ti piace particolarmente piccante.

Valori per porzione

kcal: 1050
Protein: 49 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 74 g