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🍽️ Soljanka della DDR: Gustoso stufato di carne

681 kcal · 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 kg Kasseler (o carne per cotoletta (maiale), tagliata a pezzetti)
• 350 g salsiccia di carne (o salsiccia da caccia, tagliata a cubetti)
• 4 grandi cipolle (tritate finemente)
• 2 vasetti di cetriolini sott'aceto (tritati finemente)
• 2 vasetti di Letscho
• 300 g di pomodorini (a cubetti)
• 1 vasetto di panna acida (o Schmand)
• Sale e pepe
• Ketchup a piacere (per addensare)
• Paprika dolce
• Olio

Preparazione

1. 1. Scalda un po' di olio in una grande padella.
2. 2. Rosola la carne a fuoco vivace finché non è dorata.
3. 3. Condisci la carne con sale, pepe e paprika.
4. 4. Aggiungi alla padella la salsiccia da caccia affettata e le cipolle.
5. 5. Trasferisci il tutto in una grande pentola da cottura.
6. 6. Aggiungi alla pentola i cetrioli e i pomodori a cubetti.
7. 7. Sfuma le verdure con due vasetti di Letscho (uno stufato in scatola di pomodori e cetrioli dolce-acidulo).
8. 8. Aggiungi acqua a sufficienza in modo che il composto sia cremoso ma non troppo denso.
9. 9. Lascia sobbollire la Soljanka per circa 30 minuti, finché la carne non è tenera.
10. 10. Assaggia e regola la zuppa aggiungendo, se necessario, più acqua, ketchup o spezie.
11. 11. Prepara piccole ciotole con panna acida o Schmand per il servizio.
12. 12. Servi la Soljanka con baguette all'aglio appena sfornata o baguette fresca dal fornaio.

Valori per porzione

• kcal: 681
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 19 g