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🍽️ Asparago con salsa cremosa al basilico e asparago

329 kcal · 50 min · 4 porzioni

Asparago con salsa cremosa al basilico e asparago Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela completamente gli asparagi e taglia le parti inferiori legnose.
  2. 2. Metti le bucce tagliate in un pentola con mezzo litro di brodo e falle bollire per dieci minuti.
  3. 3. Separa le tenere punte degli asparagi dai gambi.
  4. 4. Taglia a cubetti piccoli metà dei gambi e mettili da parte.
  5. 5. Cuoci il resto degli asparagi (gambi e punte) secondo il tuo metodo abituale.
  6. 6. Aggiungi le punte degli asparago nell'acqua di cottura dieci minuti prima della fine del tempo di cottura.
  7. 7. Fai sudare i cubetti di asparago e una cipolla tagliata a cubetti in una padella con burro caldo.
  8. 8. Aggiungi 200 millilitri del brodo in cui sono state cotte le bucce.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto per dieci minuti con il coperchio.
  10. 10. Mescola le foglie fresche di basilico e la panna acida (panna dolce).
  11. 11. Frulla la salsa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia e fine.
  12. 12. Condisci la salsa con sale, noce moscata, un pizzico di zucchero e succo di lime a tuo gusto.
  13. 13. Riscalda brevemente la salsa prima di servirla.
  14. 14. Versa la salsa calda sugli asparagi cotti.
  15. 15. Servi il piatto caldo.
  16. 16. Accompagna con patate e cotolette.

Valori per porzione