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🍽️ Zuppa crema di aglio orsino con croûtons e chorizo fritto

507 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g scalotta(e)
• 1 piccolo spicchio(d'aglio)
• 30 g burro
• 400 ml brodo
• 1 piccola patata(e)
• 300 ml panna
• panna acida 50 g
• aglio orsino 1 mazzo
• 4 fetta/e salsiccia (chorizo)
• 2 fetta/e pane tostato
• 1 spicchio(d'aglio)
• 1 piccola scalotta(e)
• 80 g burro
• sale e pepe
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Taglia le scalotte a cubetti fini e rosola in una pentola con il burro insieme allo spicchio d'aglio tagliato a metà. Aggiungi il brodo. Pulisci la patata, pelala e tagliala a cubetti grossi.
2. 2. Aggiungi le patate e lascia cuocere a fuoco dolce finché non sono tenere.
3. 3. Nel frattempo, taglia il chorizo a pezzetti e rosolalo in una padella.
4. 4. Taglia il pane tostato a cubetti regolari. Rosolali in una padella con il burro,
5. 5. lo spicchio d'aglio e la scalotta intera e pelata fino a doratura. Scolali su carta da cucina e cospargili di sale. (Se vuoi, puoi usare anche l'aglio e la scalotta nella zuppa.)
6. 6. Taglia l'aglio orsino a pezzetti e aggiungilo alla zuppa insieme alla panna. Porta a breve ebollizione, aggiungi la panna acida e condisci con pepe e noce moscata. Poi frulla con un mixer finché la zuppa non diventa bella schiumosa.
7. 7. Servire: versa la zuppa in un piatto fondo o in una ciotola, cospargi con il chorizo fritto e i croûtons. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 25 g