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🍰 Torta succosa ai lamponi neri con pasta frolla

434 kcal · 90 min · 4 porzioni

Torta succosa ai lamponi neri con pasta frolla Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lavora tutti gli ingredienti per l'impasto per ottenere una pasta frolla (un impasto sbriciolabile di farina, grasso e zucchero).
  2. 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
  3. 3. Durante il tempo di riposo, separa con cura i lamponi neri dai grappoli.
  4. 4. Separa le uova: metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in una seconda ciotola pulita.
  5. 5. Monta i tuorli con circa un cucchiaio da tavola di zucchero fino a ottenere una crema.
  6. 6. Monta gli albumi con lo zucchero rimanente e lo zucchero vanigliato fino a ottenere neve ferma (albumi montati a neve).
  7. 7. Incorpora delicatamente le mandorle tritate nella neve di albumi.
  8. 8. Prendi due terzi del mix di neve di albumi e mandorle e incorporali nel composto di tuorli.
  9. 9. Incorpora i lamponi neri preparati nel composto di tuorli.
  10. 10. Stendi la pasta frolla raffreddata su una superficie di lavoro infarinata.
  11. 11. Adagia l'impasto in una tortiera da 26 cm.
  12. 12. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta, così non si gonfia.
  13. 13. Cospargi il fondo dell'impasto con una manciata di pangrattato o noci tritate.
  14. 14. Distribuisci uniformemente il composto di uova e lamponi neri sull'impasto.
  15. 15. Aggiungi la neve di albumi rimanente con le mandorle come topping sulla torta.
  16. 16. Preriscalda il forno a 190 °C con aria calda e inferiore.
  17. 17. Metti la torta nel terzo inferiore del forno.
  18. 18. Inforna la torta per circa 1 ora.
  19. 19. Copri la torta con carta stagnola se la superficie si scurisce troppo velocemente.

Valori per porzione