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🍖 Chapli Kebab

450 kcal · 60 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, damit die Zwiebeln besser haften.
  2. 2. Tupfe das 400 g Hackfleisch mit Küchenpapier trocken. Nasse Fleischbällchen werden matschig.
  3. 3. Gib die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  4. 4. Streue die 2 EL frische Korianderblätter darüber. Fein gehackt schmeckt intensiver.
  5. 5. Füge 1 TL gemahlenen Kümmel und 1 TL Chilipulver hinzu.
  6. 6. Brich das Ei auf und gib es zur Fleischmischung.
  7. 7. Knete alles mit den Händen ca. 2 Min. fest. Die Masse muss klebrig werden, damit die Patties nicht zerfallen.
  8. 8. Teile die Masse in 4 gleich große Bällchen. Das ergibt 2 große oder 4 kleine Kebabs.
  9. 9. Drücke die Bällchen zu flachen, ovalen Patties. Die Kanten sollten leicht unregelmäßig sein.
  10. 10. Heize eine große beschichtete Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
  11. 11. Gib 2 EL Öl in die heiße Pfanne und verteile es kreisend.
  12. 12. Lege die Patties in die Pfanne. Brate sie ca. 4 Min. pro Seite, wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal und brate sie weiter, bis sie dunkelbraun und knusprig sind.
  13. 13. Lass die fertigen Kebabs 3 Min. auf einem Teller ruhen. So verteilt sich der Saft gleichmäßig.
  14. 14. Richte die warmen Patties auf Tellern an. Perfekt: Die Oberfläche ist fest und bröckelt leicht.

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