🍲 Stinco di maiale con salsa di pomodoro e peperoncino

Name: Stinco di maiale con salsa di pomodoro e peperoncino
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Vongole (barattolo); 2 Stück Cipolle; 3 Stück Spicchi d'aglio; 150 g Peperoncino (crudo, a cubetti); 800 ml Pelati; 200 ml Brodo vegetale; 1 TL Paprika dolce; 2 EL Olio d'oliva; 1 Prise Sale; 1 Bund Perticaria

580 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Vongole (barattolo)
2 Stück Cipolle
3 Stück Spicchi d'aglio
150 g Peperoncino (crudo, a cubetti)
800 ml Pelati
200 ml Brodo vegetale
1 TL Paprika dolce
2 EL Olio d'oliva
1 Prise Sale
1 Bund Perticaria

Preparazione

1. Taglia le cipolle a cubetti piccoli. Taglia l'aglio a fette sottili.
2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Friggere i cubetti di peperoncino a fuoco medio fino a doratura, per circa 5 minuti.
3. Aggiungere le cipolle e l'aglio. Far rosolare le verdure per circa 3 minuti.
4. Aggiungere la paprika dolce e friggere per un breve periodo, fino a quando non si sprigiona l'aroma (circa 30 secondi).
5. Aggiungere i pelati e il brodo vegetale. Portare il composto a ebollizione.
6. Aggiungere le vongole nella pentola. Abbassare la fiamma a fuoco basso e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Frullare una parte delle vongole con un frullatore a immersione direttamente nella pentola, per creare una consistenza cremosa.
8. Condire con sale. Tagliare la perticaria a pezzetti e mescolare. Servire caldo.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 65 g