🍅 Bowl di Quinoa Caprese con pomodorini marinati

Name: Bowl di Quinoa Caprese con pomodorini marinati
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Quinoa (lavato); 400 g Pomodorini; 300 g Mozzarella (sfera); 30 g Foglie di basilico; 45 ml Olio d'oliva (extra vergine); 20 ml Aceto balsamico; 10 g Aglio (tritato); 4 g Sale; 2 g Pepe nero

520 kcal · 25 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

200 g Quinoa (lavato)
400 g Pomodorini
300 g Mozzarella (sfera)
30 g Foglie di basilico
45 ml Olio d'oliva (extra vergine)
20 ml Aceto balsamico
10 g Aglio (tritato)
4 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Cuoci il quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione (ca. 15 minuti) e scolalo.
2. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola.
3. Aggiungi l'aglio tritato, 15 ml di olio d'oliva, 10 ml di aceto balsamico, sale e pepe ai pomodorini. Lasciali marinare per 10 minuti.
4. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
5. Mescola il quinoa raffreddato con il resto dell'olio d'oliva e dell'aceto balsamico.
6. Dividi il quinoa in quattro piatti.
7. Adagia i pomodorini marinati e i cubetti di mozzarella sul quinoa.
8. Sminuzza le foglie di basilico con le mani e cospargile sulle bowl.

Valori per porzione

kcal: 520
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g