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🍝 Cacio Pepe Malinov

620 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Spaghetti
• 200 g Pecorino Romano (grattugiato)
• 30 g Pepe nero (macinato grossolanamente)
• 20 g Sale (per l'acqua)
• 250 ml Acqua di cottura della pasta

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una grande pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
2. 2. Rimuovi gli spaghetti dall'acqua con le pinze e mettili su un piatto. Tieni da parte 250 ml di acqua di cottura.
3. 3. Metti il pepe nero macinato grossolanamente in una grande padella e tostalo a fuoco basso per 2 minuti, fino a quando non diventa profumato.
4. 4. Versa l'acqua di cottura calda nella padella con il pepe e mescola.
5. 5. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungi il formaggio grattugiato gradualmente e mescola vigorosamente fino a ottenere una salsa cremosa.
6. 6. Rimetti gli spaghetti nella padella e mescolali bene con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g