← Tutte le ricette

🐟 Esceixada di grano saraceno

290 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Farina integrale di grano saraceno (fine)
• 300 ml Acqua salata
• 500 ml Acqua salata (per il merluzzo)
• 150 g Filetto di merluzzo salato (ammollato)
• 2 mittelgroße Pomodoro
• 50 g Olive nere
• 1 kleine Cipolla
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 EL Aceto di vino bianco
• 1/2 TL Sale
• 1 Prise Pepe

Preparazione

1. 1. Mescola la farina di grano saraceno con l'acqua salata bollente e mescola per 30 secondi. Copri e lascia gonfiare per 10 minuti.
2. 2. Cuoci il merluzzo ammollato in acqua salata fresca per 8 minuti finché è cotto.
3. 3. Rimuovi il pesce dall'acqua e sminuzzalo grossolanamente con una forchetta.
4. 4. Taglia il pomodoro denocciolato e la cipolla in cubetti molto fini.
5. 5. Mescola il porridge di grano saraceno raffreddato con il pesce, le verdure e le olive a metà.
6. 6. Condisci con olio d'oliva, aceto, sale e pepe. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g