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🍅 Bruschetta Caprese

320 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide die 250 g Tomaten in dicke, etwa 1 cm starke Scheiben. Wichtig: Nicht salzen, sonst werden sie matschig.
  2. 2. Halbiere die 200 g Büffelmozzarella-Kugeln. Lege sie auf ein Tuch und tupfe sie trocken, damit die Bruschetta nicht wässert.
  3. 3. Wasche den 15 g frischen Basilikum und zupfe die Blätter fein. Lege sie beiseite.
  4. 4. Heize den Grill oder eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe vor. Das dauert ca. 3 Minuten.
  5. 5. Bestreiche die 4 Ciabatta-Scheiben mit der Hälfte des 20 ml Olivenöls. Achtung: Nicht zu viel, sonst saugt das Brot durch.
  6. 6. Brate die Ciabatta-Scheiben auf dem heißen Grill oder in der Pfanne ca. 2 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. 7. Lege die gerösteten Ciabatta-Scheiben auf einen Teller. Wische die Pfanne kurz ab, falls Krümel übrig sind.
  8. 8. Schichte je eine Tomatenscheibe und eine halbierte Mozzarella-Kugel auf jede Ciabatta-Scheibe.
  9. 9. Verteile die frischen Basilikumblätter gleichmäßig über den Bruschettas.
  10. 10. Tupfe die Bruschettas mit dem restlichen 20 ml Olivenöl und dem 10 ml dunklen Balsamico-Essig ab.
  11. 11. Würze mit dem 2 g Meersalz und dem 1 g frisch gemahlenen Pfeffer. Probier kurz ab, ob es schmeckt.
  12. 12. Serviere die Bruschettas sofort. Perfekt ist es, wenn das Brot noch knackt und der Käse leicht ausläuft.

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