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🍲 Borscht - Zuppa di Barbabietole

280 kcal · 60 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schäle die 300 g Rote Bete und reibe sie grob auf einer Reibe.
  2. 2. Schäle die 100 g Karotten und reibe sie ebenfalls grob.
  3. 3. Schäle die 150 g Kartoffeln und schneide sie in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
  4. 4. Schneide die Zwiebel fein und den 200 g Kohl in feine Streifen.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebel ca. 2 Min. glasig.
  6. 6. Gib die Rote Bete und Karotten dazu und brate alles 3 Min. mit an.
  7. 7. Lösch das Ganze mit der L Gemüsebrühe ab und bring es zum Kochen.
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel und den Kohl hinzu und lass es 15 Min. köcheln.
  9. 9. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig ab.
  10. 10. Rühre den Sauerrahm in einer kleinen Schale mit etwas Suppenflüssigkeit glatt.
  11. 11. Vom Herd nehmen und die angerührte Sahne unterrühren, aber nicht mehr kochen.
  12. 12. Serviere die Suppe heiß. Perfekt ist sie, wenn sie intensiv rot und cremig ist.

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