🥣 Bolonia-Brunch-Bowl mit Knoblauchbrot

Name: Bolonia-Brunch-Bowl mit Knoblauchbrot
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 80 g pancetta (a cubetti); 1 kleine cipolla; 1 kleine peperone (rosso); 30 g concentrato di pomodoro; 40 g sour cream o panna acida; 3 Scheiben pane bianco (raffermo); 1 Stück spicchio d'aglio; 15 ml olio da cucina; 5 g paprika dolce; nach Angabe sale e pepe

480 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

80 g pancetta (a cubetti)
1 kleine cipolla
1 kleine peperone (rosso)
30 g concentrato di pomodoro
40 g sour cream o panna acida
3 Scheiben pane bianco (raffermo)
1 Stück spicchio d'aglio
15 ml olio da cucina
5 g paprika dolce
nach Angabe sale e pepe

Preparazione

1. Schneide die 80 g Kochspeck in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
2. Schneide die kleine Zwiebel und die rote Paprikaschote in feine, gleich große Würfel.
3. Schneide die 3 Scheiben Weißbrot in mundgerechte Würfel.
4. Gib die 15 ml Speiseöl in eine große Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe.
5. Brate den Speck in der heißen Pfanne ca. 3 Min., bis er knusprig und goldbraun ist.
6. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel zum Speck und dünste sie 3 Min., bis das Gemüse weich ist.
7. Rühre das 30 g Tomatenmark und das 5 g Paprikapulver ein und brate es 1 Min. an, bis es duftet.
8. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Wasser ab und lass die Masse 5 Min. köcheln, bis sie eindickt.
9. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den 40 g Schmand unter, bis die Sauce cremig ist.
10. Brate die Brotwürfel in derselben Pfanne (ohne Spülen) 2 Min. in etwas Öl knusprig an.
11. Reibe die Knoblauchzehe direkt über dem heißen Brot und salze alles kräftig.
12. Fülle die Speck-Masse in die Mitte der Schüssel, gib das Brot dazu und serviere heiß.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g