← Tutte le ricette

🍝 Bolognese semplice con una bella consistenza

620 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Pappardelle
• 500 g Carne macinata di manzo
• 1 Stk Cipolla
• 1 Stk Carota
• 2 Stk Spicchio d'aglio
• 2 EL Pure di pomodoro
• 800 g Pomodori pelati
• 200 ml Brodo di manzo
• 100 ml Vino rosso
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe
• 50 g Parmigiano

Preparazione

1. 1. Trita finissimamente cipolla, carota e spicchio d'aglio. Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola la carne macinata ad alta temperatura finché non si colora.
2. 2. Aggiungi le verdure tritate alla carne e falle appassire per 5 minuti.
3. 3. Aggiungi il pure di pomodoro e tostalo brevemente. Sfumare con il vino rosso e lascia evaporare quasi completamente.
4. 4. Aggiungi i pomodori pelati e il brodo di manzo. Aggiungi sale e pepe. Porta il composto a bollore.
5. 5. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire il sugo a fuoco basso mentre cuoci la pasta. Coperchio semi-aperto. Sobbolli per 45 minuti.
6. 6. Cuci le pappardelle in acqua salata al dente. Scolale e uniscile al sugo.
7. 7. Servi il sugo spolverato con parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 60 g