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🍞 Bolleritas di prosciutto con salsa di pomodori allo zafferano

510 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Pane ciabatta
• 150 g Prosciutto (Serrano)
• 100 g Cipolle
• 400 g Pomodori (pelati)
• 0.5 g Filamenti di zafferano
• 100 ml Brodo di manzo (brodo)
• 30 ml Olio d'oliva
• 4 g Sale
• 2 g Paprika in polvere (dolce)

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a cubetti fini.
2. 2. Rosola le cipolle in una pentola con 10 ml di olio a fuoco medio fino a renderle morbide, per ca. 5 minuti.
3. 3. Aggiungi i pomodori e schiacciali con un mestolo.
4. 4. Versa il brodo di manzo e aggiungi lo zafferano.
5. 5. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando si addensa.
6. 6. Taglia il pane ciabatta in fette spesse e tostale in padella con l'olio rimasto fino a doratura.
7. 7. Taglia il prosciutto a strisce.
8. 8. Assaggia la salsa con sale e paprika.
9. 9. Posa una porzione di prosciutto su ogni fetta di pane.
10. 10. Versa la calda salsa di pomodori allo zafferano sui bolleritas e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g