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🎃 Risotto cremoso di zucca e pancarré (Hack con frullatore)

480 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Polpa di zucca (cotta e frullata)
• 250 g Riso per risotto (Arborio)
• 800 ml Brodo vegetale
• 1 mittel Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio (tritati)
• 30 ml Olio d'oliva
• 40 g Parmigiano (o formaggio a scelta)
• 6 Foglie di salvia (fresche)

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso nel brodo per circa 12 minuti finché è 'al dente'. Mescolalo brevemente dopo.
2. 2. Sbuccia la zucca, cuoci i cubetti per 10 minuti finché sono teneri e frullali fino a ottenere una purea liscia.
3. 3. Stufa cipolla e aglio nell'olio d'oliva per 3 minuti finché diventano traslucidi.
4. 4. Mescola il riso con la purea di zucca e il brodo rimanente nella pentola.
5. 5. Lascia sobbollire il composto mescolando per 2 minuti, finché diventa cremoso.
6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco e mescola il formaggio.
7. 7. Friggi le foglie di salvia brevemente in un po' d'olio in una padella finché diventano croccanti.
8. 8. Servi il risotto sui piatti e guarnisci con le foglie di salvia.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 70 g