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🍛 Cremoso piatto di vitello con riso

580 kcal · 75 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g carne di vitello (coscia o spalla, a cubetti)
• 150 g carote (a bastoncini)
• 200 g funghi champignon (a quarti)
• 1 Stk cipolla (a cubetti)
• 50 g burro
• 30 g farina
• 500 ml brodo di pollo
• 1 Stk tuorlo (dell'uovo)
• 1 EL succo di limone
• 1 Stk foglia di alloro
• 300 g riso basmati

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Tienilo in caldo.
2. 2. Taglia la carne di vitello a cubetti grandi. Condisci con sale e pepe.
3. 3. Sciogli metà del burro in una pentola grande. Rosola la carne a porzioni ad alta temperatura finché non è dorata. Rimuovila.
4. 4. Stufa le cipolle e le carote nel burro rimanente per 5 minuti.
5. 5. Aggiungi la farina e rosola per 1 minuto (trattino di farina).
6. 6. Sfuma con il brodo. Aggiungi la foglia di alloro e rimetti la carne nella pentola.
7. 7. Lascia cuocere a fuoco basso per 45 minuti, finché la carne non è tenera.
8. 8. Aggiungi i funghi champignon e cuoci per altri 5 minuti.
9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco. Mescola il tuorlo con un po' di panna (o un po' di salsa calda) e il succo di limone. Incorpora lentamente questo mix nella salsa, senza farla bollire.
10. 10. Servi la carne con la salsa cremosa e il riso.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g