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🍗 Pollo al bistrot con salsa al senf e panna

580 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cosce di pollo (disossate)
• 100 g pancetta (a cubetti)
• 3 Stück scalogni
• 2 Esslöffel cognac
• 200 ml brodo di pollo
• 200 ml panna
• 2 Esslöffel senf (francese o di Digione)
• 20 g burro
• 1 Prise sale
• 1 Prise pepe

Preparazione

1. 1. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe in abbondanza.
2. 2. Frigni la pancetta in una casseruola grande a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovila dalla padella.
3. 3. Frigni le cosce di pollo nel grasso della pancetta su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovile dalla padella.
4. 4. Frigni gli scalogni tritati nella padella per 3 minuti fino a renderli traslucidi.
5. 5. Sfuma con il cognac e lascia evaporare per 1 minuto (attenzione: fiamma).
6. 6. Aggiungi la panna e il senf nella padella e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
7. 7. Rimetti il pollo e la pancetta nella padella. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
8. 8. Scopri la pentola e lascia ridurre la salsa per 5 minuti, se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 12 g