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🍖 Bistecco Fritto

400 kcal · 60 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide das 250 g Rindersteak in zwei gleich große Portionen.
  2. 2. Klopfe jedes Steakstück mit einem Fleischklopfer flach, bis es etwa 1 cm dick ist.
  3. 3. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken, damit die Panierung besser haftet.
  4. 4. Verrühre das Ei mit den 100 ml Milch in einer flachen Schüssel.
  5. 5. Mische die 100 g Mehl mit den 50 g Paniermehl und der Prise Gewürzen.
  6. 6. Wälze ein Steak zuerst im Mehl-Paniermehl-Gemisch, schüttle überschüssiges Pulver ab.
  7. 7. Tauche das bemehlte Steak vollständig in die Ei-Milch-Mischung.
  8. 8. Drücke das Steak fest in das restliche Paniermehl, bis es komplett bedeckt ist.
  9. 9. Wiederhole die Schritte 6 bis 8 mit dem zweiten Steakstück.
  10. 10. Erhitze die 500 ml Öl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittelhohe Stufe.
  11. 11. Frittier die Steaks im heißen Öl ca. 3 Min. pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  12. 12. Hebe die Steaks mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lass sie auf einem Gitter abtropfen.
  13. 13. Lass die Steaks 5 Min. ruhen, damit sich die Saftigkeit verteilt.
  14. 14. Schneide die Steaks diagonal in Streifen, bevor du sie auf den Tellern anrichtest.
  15. 15. Serviere die Steicks heiß mit deiner Lieblings-Sauce und prüfe die Kruste auf Knusprigkeit.

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