🐟 Merluzzo al forno su un letto di caponata veloce

Name: Merluzzo al forno su un letto di caponata veloce
Total time: 28 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g filetti di merluzzo (senza pelle e lische); 1 kleine (ca. 200 g) melanzana; 1 Stück peperone (rosso o giallo); 1 Stück cipolla; 2 EL concentrato di pomodoro; 1 EL aceto balsamico; 2 EL olio d'oliva; 1 TL timo (secco); 1 Prise sale; 1 Prise pepe nero; 1 Stück limone, tagliato a spicchi

380 kcal · 28 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g filetti di merluzzo (senza pelle e lische)
1 kleine (ca. 200 g) melanzana
1 Stück peperone (rosso o giallo)
1 Stück cipolla
2 EL concentrato di pomodoro
1 EL aceto balsamico
2 EL olio d'oliva
1 TL timo (secco)
1 Prise sale
1 Prise pepe nero
1 Stück limone, tagliato a spicchi

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Ober-/Unterhitze.
2. Taglia la melanzana, il peperone e la cipolla a cubetti piccoli (ca. 1 cm).
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande resistente al forno. Rosola le verdure per 5 minuti mescolando, finché non diventano leggermente dorate. Timer: 5
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'aceto balsamico alle verdure. Condisci con timo, sale e pepe. Timer: 1
5. Adagia i filetti di merluzzo sul letto di verdure. Stendi leggermente il succo rimasto in padella sopra il pesce.
6. Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci il pesce per 12-15 Minuten, finché non è cotto (si sfalda al contatto con una forchetta). Timer: 12
7. Togli la padella dal forno. Servi il pesce direttamente in padella o sui piatti con il limone.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g