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🥑 Bocconcini di Tortilla all'Avocado con Peperoni

480 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Patate
• 1 Stk. Cipolla
• 6 Stk. Uova
• 2 Stk. Peperone rosso
• 2 Stk. Avocado
• 4 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente. Bollile in acqua salata con la buccia 20 minuti finché sono tenere.
2. 2. Taglia la cipolla e il peperone a piccoli cubetti. Rosolali nella metà dell'olio 10 minuti finché sono morbidi.
3. 3. Sbuccia le patate tiepide e schiacciale grossolanamente con una forchetta. Mescolale con le verdure e 1 cucchiaino di sale.
4. 4. Sbatti le uova in una ciotola grande. Aggiungi il composto di patate e mescola.
5. 5. Cucina la tortilla in una padella antiaderente a fuoco medio 4 minuti da un lato.
6. 6. Rovescia la tortilla su un grande piatto e scivolala di nuovo nella padella. Cuoci 4 minuti dall'altro lato.
7. 7. Taglia le avocado a spicchi. Taglia la tortilla cotta in 8 pezzi e servila con l'avocado e l'olio rimanente.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 35 g