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🍆 Cannelloni di Melanzane e Polenta

550 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück Melanzana
• 200 g Polenta (semola di grano)
• 1 Liter Brodo di pollo
• 250 g Mozzarella (palline)
• 2 EL Passata di pomodoro
• 1 Bund Basilico
• 2 Stück Spicchi d'aglio
• 30 ml Olio d'oliva
• 10 g Sale
• 1 TL Zucchero

Preparazione

1. 1. Cuoci la polenta nel brodo di pollo al dente seguendo le istruzioni della confezione. Mescola continuamente.
2. 2. Taglia la melanzana a fette spesse 1 cm e frigile in padella fino a doratura.
3. 3. Frulla la mela cotogna (passata di pomodoro, aglio tritato, sale, zucchero, un po' di brodo) fino a ottenere una salsa.
4. 4. Mescola la metà della polenta con la metà del mozzarella grattugiato.
5. 5. Stendi la salsa sul fondo di una pirofila. Adagia le fette di melanzana sopra.
6. 6. Aggiungi il composto di polenta sulle melanzane e copri con il resto della salsa e del formaggio.
7. 7. Inforna a 200 gradi per 20 minuti fino a quando il formaggio bolle.
8. 8. Trita il basilico fresco e cospargilo sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g