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🍆 Lasagna di melanzane e patate al pesto

485 kcal · 75 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g melanzane
• 400 g patate
• 200 g mozzarella
• 200 g formaggio spalmabile (tipo crema doppia)
• 60 g pesto al basilico
• 30 ml olio d'oliva
• 10 g foglie di salvia
• 5 g sale
• 2 g pepe nero

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
2. 2. Lava le melanzane e tagiale in fette longitudinali spesse circa 1 cm.
3. 3. sbuccia le patate e tagiale anch'esse in fette spesse circa 1 cm.
4. 4. Disponi le fette di melanzane e patate su una teglia con metà dell'olio d'oliva, salale e pepale.
5. 5. Inforna le verdure per 15 minuti, finché non sono morbide ma ancora abbastanza sode.
6. 6. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il pesto, il sale e il pepe fino a ottenere una salsa liscia.
7. 7. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
8. 8. Stratifica in una pirofila alternando verdure, cubetti di formaggio e il mix di formaggio spalmabile al pesto.
9. 9. Distribuisci le foglie di salvia sopra.
10. 10. Rimetti la pirofila in forno per 20 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
11. 11. Lascia riposare la lasagna per 5 minuti prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 58 g