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🦑 Riso nero fatto in casa con calamari

480 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso Bomba
• 400 g Anelli di calamari (freschi o surgelati)
• 200 g gamberi
• 2 Stk Inchiostro di seppia
• 4 Stk Spicchi d'aglio
• 800 ml Brodo di pesce
• 2 EL Purea di pomodoro
• 3 EL Olio d'oliva
• 1 TL Sale
• 2 EL Petersella (tritata)

Preparazione

1. 1. Dilisci l'inchiostro di seppia in un po' di brodo di pesce tiepido.
2. 2. Rosola l'aglio tritato finemente in olio d'oliva fino a doratura.
3. 3. Aggiungi la purea di pomodoro e cuoci per 1 minuto.
4. 4. Aggiungi il riso e mescola finché non diventa biancastro.
5. 5. Versa il resto del brodo di pesce e il mix di inchiostro.
6. 6. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti senza mescolare.
7. 7. Aggiungi i calamari e i gamberi al riso.
8. 8. Cuoci per altri 8 minuti a fuoco basso.
9. 9. Rimuovi dal fuoco, cospargi di petersella e lascia riposare per 5 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 60 g