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🐖 Riso al forno con pancia di maiale e limone

610 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Riso tondo
• 300 g Pancia di maiale (salata o fresca), a cubetti
• 900 ml Brodo di pollo (caldo)
• 1 Stk Cipolla
• 1 Stk Peperone (rosso), a cubetti
• 20 g Pure di pomodoro
• 1 Stk Limone, a fette
• 5 Stk Timiano (fresco)
• 20 ml Olio d'oliva
• 6 g Sale
• 2 g Pepe

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno. Rosola la pancia di maiale fino a renderla croccante e poi rimuovila.
2. 2. Stufa la cipolla e il peperone a cubetti nel grasso della carne di maiale finché non sono morbidi.
3. 3. Aggiungi il pure di pomodoro e rosolalo per 1 minuto. Rimetti la pancia di maiale nella padella.
4. 4. Aggiungi il riso e mescola per 2 minuti in modo che si ricopra di grasso e pure di pomodoro.
5. 5. Versa il brodo di pollo caldo sul riso. Aggiungi sale e pepe. Porta a ebollizione.
6. 6. Adagia le fette di limone e i rametti di timiano sul riso. Inforna la padella nel forno preriscaldato a 180°C.
7. 7. Rimuovi la padella quando il liquido è stato assorbito e il riso è cotto. Lascialo riposare per 10 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 72 g