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🍤 Paella in stile cremoso con gamberi

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso Valencia o riso a grana corta
• 400 g gamberi
• 30 g Pomodoro concentrato
• 2 Teelöffel Paprika in polvere affumicata (dolce)
• 900 ml Brodo di vitello o di pollo
• 3 Zehen Aglio (affettato finemente)
• 40 ml Olio d'oliva
• 1 Prise Fili di zafferano
• 1 Teelöffel Sale
• 1 Esslöffel Prezzemolo (tritato finemente)

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e ampia a fuoco medio.
2. 2. Friggi le fette d'aglio per 30 secondi, finché non diventano profumate, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e la paprika. Mescola per 1 minuto, finché il composto non diventa di un rosso scuro.
3. 3. Aggiungi il riso nella padella e mescolalo per 2 minuti, in modo che si unisca all'olio e al mix di spezie.
4. 4. Sciogli lo zafferano nel brodo caldo e versa il brodo sul riso. Aggiungi il sale. Mescola una sola volta, ma non di più.
5. 5. Cuoci a fuoco basso senza mescolare per 10 minuti.
6. 6. Adagia i gamberi sopra il riso. Cuoci per altri 5 minuti, finché i gamberi non sono rosa e il riso è cotto.
7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco. Coprila con la carta stagnola e lasciala riposare per 5 minuti.
8. 8. Spargi il prezzemolo sopra e servi immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 95 g