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🐟 Ackee e pesce salato

480 kcal · 45 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lege den Salzfisch in eine große Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lass den Fisch 12 Stunden einweichen, um das Salz zu entfernen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken — nie waschen, um Keime zu vermeiden.
  4. 4. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken — nie waschen, um Keime zu vermeiden.
  5. 5. Zerlege den Fisch in mundgerechte Stücke und lege sie beiseite.
  6. 6. Öffne die Ackee-Schoten vorsichtig und entferne die giftigen Kerne.
  7. 7. Tupfe das Ackee-Fleisch mit Küchenpapier trocken — nie waschen, um Keime zu vermeiden.
  8. 8. Schneide die Zwiebel, die Tomate und die Paprika in kleine Würfel.
  9. 9. Heize eine große Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
  10. 10. Gib das Ackee in die heiße Pfanne und brate es 3 Min. an.
  11. 11. Nimm das Ackee aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  12. 12. Brate die Zwiebelwürfel in derselben Pfanne 2 Min. bis sie glasig sind.
  13. 13. Füge die Paprika und Tomate hinzu und brate alles 3 Min. weich.
  14. 14. Gib den Salzfisch und das Ackee zurück in die Pfanne und vermische es.
  15. 15. Würze mit 1 TL schwarzem Pfeffer und brate die Mischung 2 Min. durch.
  16. 16. Serviere das Gericht heiß und prüfe die Konsistenz: Der Fisch muss flockig sein.

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