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🍲 Zucchini Polenta Cream Soup

280 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Zucchini
• 800 ml Vegetable broth
• 80 g Polenta flour (cornmeal)
• 1 Stk Onion
• 2 Zehen Garlic
• 20 ml Olive oil
• 20 g Parmesan
• 5 g Salt
• 1 g Pepper

Préparation

1. 1. Lave les 500 g de courgettes sous l'eau courante.
2. 2. Coupe les extrémités dures des courgettes et coupe-les en petits morceaux.
3. 3. Épluche l'oignon et les 2 gousses d'ail.
4. 4. Hache l'oignon et l'ail très finement.
5. 5. Fais chauffer 20 ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
6. 6. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 min, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
7. 7. Ajoute les morceaux de courgette et fais-les revenir pendant 2 min.
8. 8. Verse 800 ml de bouillon de légumes et porte le tout à ébullition.
9. 9. Ajoute 80 g de farine de maïs et laisse la soupe mijoter pendant 5 min.
10. 10. Mixe la soupe chaude avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
11. 11. Assaisonne avec 5 g de sel et 1 g de poivre, selon ton goût.
12. 12. Sers la soupe dans des tasses et saupoudre-la de 20 g de parmesan.

Nutrition par portion

• kcal: 280
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g