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🍋 Gâteau au biscuit au citron vert aux baies

320 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 Stk œufs (taille M)
• 90 g sucre
• 90 g farine de blé (type 405)
• 3 g levure chimique
• 2 Stk citrons verts
• 250 ml crème liquide (30% de matière grasse)
• 150 g myrtilles (fraîches)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés Umluft et beurrez un petit moule à charnière (18 cm Durchmesser).
2. 2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
3. 3. Fouettez les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics.
4. 4. Fouettez les jaunes avec le sucre et le zeste râpé de deux citrons verts pendant environ 5 Minuten jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux.
5. 5. Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'œufs.
6. 6. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte.
7. 7. Versez la pâte dans le moule et faites-le cuire pendant environ 25 Minuten jusqu'à ce qu'il soit d'un beau jaune doré.
8. 8. Laissez le gâteau refroidir complètement.
9. 9. Fouettez la crème liquide en chantilly.
10. 10. Montez le gâteau avec la crème et les myrtilles.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g