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🥤 Ribs de porc tendres au BBQ croustillants à la friteuse à air chaud

600 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de travers de porc
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de poudre d'ail
• ½ c. à café de poudre d'oignon
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir
• ½ c. à café de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de sauce BBQ

Préparation

1. 1. Vérifie le dos des ribs pour une fine membrane argentée (peau d'argent).
2. 2. Souleve délicatement la membrane avec un couteau et retire-la complètement avec une serviette en papier.
3. 3. Coupe les ribs en portions plus petites, environ deux à trois côtes par morceau.
4. 4. Frotte les morceaux de viande avec de l'huile d'olive pour que les épices adhèrent mieux ensuite.
5. 5. Mélange le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le piment de Cayenne dans un petit bol.
6. 6. Étends généreusement le mélange d'épices sur les deux côtés des ribs.
7. 7. Préchauffe la friteuse à air chaud à 150 °C.
8. 8. Place les ribs individuellement dans le panier de la friteuse, sans les empiler.
9. 9. Cuis les ribs pendant 25 minutes à 150 °C.
10. 10. Retourne les ribs à mi-cuisson.
11. 11. Badigeonne les ribs avec la sauce BBQ après 30 minutes de cuisson totale.
12. 12. Augmente la température de la friteuse à air chaud à 200 °C.
13. 13. Cuis les ribs pendant encore 5 minutes à 200 °C pour caraméliser la sauce.
14. 14. Retire les ribs de la friteuse à air chaud et laisse-les reposer 5 minutes.
15. 15. Sers les ribs avec de la sauce BBQ supplémentaire, idéalement accompagnés de coleslaw ou de frites.

Nutrition par portion

• kcal: 600
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 15 g