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🍽️ Falafels de pois chiches croustillants au yaourt à la menthe fraîche

350 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pois chiches
• 1 oignon, haché fin
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil frais
• cumin 1 c. à café
• 1 c. à café de coriandre
• levure chimique 1 c. à café
• 3 c. à soupe de farine
• sel et poivre selon le goût
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 g de yaourt
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées fin
• sel et poivre selon le goût

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches et égoutte l'eau.
2. 2. Sèche les pois chiches avec un torchon de cuisine.
3. 3. Mets les pois chiches, un oignon, l'ail, le persil, le cumin et la coriandre dans un mixeur.
4. 4. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grossière.
5. 5. Ajoute la levure chimique et la farine dans le bol.
6. 6. Mélange bien le tout.
7. 7. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
8. 8. Forme de petites boulettes avec la masse (à peu près de la taille d'une noix).
9. 9. Laisse reposer les boulettes pendant 10 minutes.
10. 10. Badigeonne légèrement les boulettes de falafel d'huile d'olive.
11. 11. Mets les falafels dans la friteuse à air chaud.
12. 12. Préchauffe la friteuse à air chaud à 180 °C et fais cuire les falafels pendant 12 à 15 minutes.
13. 13. Retourne les boulettes à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
14. 14. Mélange le yaourt, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre dans un petit bol.
15. 15. Sers les falafels chauds avec la trempette au yaourt à la menthe.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 45 g