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🍽️ Patate douce mexicaine farcie au Airfryer

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 moyennes patates douces
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel de mer
• 1 oignon rouge
• 400 g de haricots rouges (rincés)
• 3 c. à soupe de sauce BBQ (au goût, par exemple fumée ou épicée)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de poudre d'ail
• ½ c. à café de cumin
• 1 poignée d'épinards jeunes
• Le jus d'un citron vert
• 1 grande jalapeño (coupée en fines rondelles)
• Cheddar râpé (selon vos envies)
• Un peu de crème sure

Préparation

1. 1. Lavez les patates douces soigneusement et séchez-les.
2. 2. Frottez les patates douces avec l'huile d'olive et le sel de mer.
3. 3. Préchauffez l'air fryer à 180 °C.
4. 4. Placez les patates douces dans l'air fryer.
5. 5. Cuisez les patates douces à 180 °C pendant 20 minutes.
6. 6. Retournez les patates douces une fois à mi-cuisson.
7. 7. Poursuivez la cuisson à 180 °C pendant encore 20 minutes.
8. 8. Coupez les oignons finement.
9. 9. Faites chauffer les oignons hachés, les haricots rouges, la sauce BBQ, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le cumin dans une poêle.
10. 10. Ajoutez les épinards jeunes et le jus de citron vert à la poêle.
11. 11. Laissez la garniture réduire un peu.
12. 12. Laissez les patates douces refroidir légèrement après la cuisson.
13. 13. Coupez les patates douces en longueur.
14. 14. Écrasez légèrement les patates douces.
15. 15. Garnissez les patates douces avec la garniture chaude.
16. 16. Parsemez les patates douces de jalapeños, de cheddar et d'une touche de crème sure.
17. 17. Servez les patates douces directement.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g