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🍰 Gâteau aux carottes à l'air fryer avec glaçage au fromage frais et citron

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine (Type 405)
• levure chimique 2 c. à café
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de noix de muscade (facultatif)
• 1/2 c. à café de sel
• 4 œufs (taille M)
• 100 g sucre blanc
• 100 g sucre brun (pour le moelleux)
• 160 ml huile végétale neutre (par exemple huile de colza ou de tournesol)
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• Zeste & jus de 1 citron bio (partage le jus à moitié entre la pâte et le glaçage)
• 300 g carottes râpées fines (env. 4 carottes moyennes)
• 60 g noix de Grenoble hachées (ou noix de pécan/noisettes)
• 250 g fromage frais (double crème, température ambiante)
• 60 g beurre mou
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• sucre glace 200 g
• Jus de citron restant (au goût)

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol et mélange-les bien.
2. 2. Fouette dans un deuxième bol, plus grand, les quatre œufs avec les deux types de sucre, l'huile, l'extrait de vanille, le zeste de citron et la moitié du jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, clair et homogène.
3. 3. Incorpore progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides.
4. 4. Ajoute délicatement les carottes râpées et les noix à la pâte à la fin.
5. 5. Préchauffe l'air fryer à 160 °C (cela prend environ 3 à 5 minutes).
6. 6. Graisse légèrement les deux moules en silicone pour faciliter le démoulage des gâteaux plus tard.
7. 7. Répartis la pâte uniformément dans les deux moules, mais ne les remplis qu'aux trois quarts environ.
8. 8. Place les moules dans le panier de l'air fryer et fais-les cuire à 160 °C pendant 35 à 40 minutes.
9. 9. Laisse les gâteaux refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoule-les délicatement et laisse-les refroidir complètement sur une grille.
10. 10. Mélange le fromage frais avec le beurre mou jusqu'à obtenir une texture lisse (de préférence au bain-marie).
11. 11. Ajoute le sucre en poudre, la vanille et le reste du jus de citron, puis fouette le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux et ferme.
12. 12. Étends généreusement le glaçage sur les gâteaux complètement refroidis.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g