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🍽️ Frites croustillantes à l'air fryer

385 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre ou les patates douces.
  2. 2. Coupe-les en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  3. 3. Coupe les tranches en bâtonnets d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  4. 4. Plonge les bâtonnets dans de l'eau froide pendant environ une heure.
  5. 5. Égoutte les pommes de terre dans une passoire.
  6. 6. Rince-les soigneusement à l'eau courante.
  7. 7. Sèche bien les pommes de terre avec un torchon propre.
  8. 8. Verse les pommes de terre sèches dans un grand bol.
  9. 9. Mélange la fécule, le paprika et le sel avec l'huile d'olive.
  10. 10. Ajoute le mélange d'huile aux pommes de terre.
  11. 11. Mélange bien le tout jusqu'à ce que tous les bâtonnets soient enrobés.
  12. 12. Préchauffe l'air fryer à 180 °C.
  13. 13. Verse les frites dans l'air fryer.
  14. 14. Cuis les frites à 180 °C pendant 20 minutes.
  15. 15. Secoue l'appareil de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  16. 16. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur tournante.
  17. 17. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  18. 18. Étale les frites en une seule couche sur les plaques.
  19. 19. Fais cuire les frites à 200 °C chaleur tournante pendant environ 35 minutes.
  20. 20. Retourne les frites une fois après 17,5 minutes.
  21. 21. Laisse les frites devenir bien croustillantes.
  22. 22. Verse la crème aigre ou son alternative végétale dans un petit bol.
  23. 23. Râpe le zeste d'un citron bio.
  24. 24. Ajoute le zeste de citron à la sauce.
  25. 25. Ajoute une bonne pincée de flocons de piment.
  26. 26. Assaisonne la sauce avec un peu de sel.
  27. 27. Mélange bien tous les ingrédients de la sauce.
  28. 28. Serve les frites chaudes avec la sauce.

Nutrition par portion