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🍽️ Schnitzels croustillants aux Cornflakes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 pièces de poitrine de poulet (ou escalope de dinde)
• 4 c. à soupe de farine
• 1 pièce d'œuf(s)
• 4 poignées de Cornflakes
• 1 c. à café de paprika doux
• un peu de sel
• 1 c. à soupe de beurre clarifié (pour la cuisson - au four, un peu d'huile à vaporiser ou badigeonner suffit)
• 1 tête de salade feuille (ou un sachet de salade feuille déjà coupée)
• 150 g de fraises
• 2 c. à soupe de graines de courge (torréfiées)
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de moutarde moyenne
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• un peu de sel et poivre

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet ou de dinde soigneusement et séchez-la avec du papier essuie-tout.
2. 2. Assaisonnez la viande de sel et de paprika.
3. 3. Masser les épices fermement dans la viande en option.
4. 4. Placez la viande dans un sac et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. 5. Préparez trois assiettes plates.
6. 6. Mettez la farine sur la première assiette.
7. 7. Fouettez les œufs avec une pincée de sel sur la deuxième assiette.
8. 8. Écrasez grossièrement les Cornflakes sur la troisième assiette.
9. 9. Enrobez la viande de farine en premier.
10. 10. Secouez l'excès de farine.
11. 11. Passez la viande dans les œufs battus.
12. 12. Enrobez la viande dans les Cornflakes écrasées.
13. 13. Appuyez bien sur la panure aux Cornflakes.
14. 14. Faites chauffer l'huile ou le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen.
15. 15. Faites frire les schnitzels des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Arrosez la panure de temps en temps avec le gras de cuisson pendant la friture.
17. 17. Préchauffez l'air fryer à 180 °C.
18. 18. Huilez légèrement les schnitzels aux Cornflakes.
19. 19. Cuisez les schnitzels dans l'air fryer pendant 12 à 15 minutes.
20. 20. Préchauffez le four à 220 °C chaleur haut/bas.
21. 21. Huilez légèrement les schnitzels aux Cornflakes.
22. 22. Enfournez les schnitzels pendant environ 15 minutes.
23. 23. Torrefiez les graines de courge dans une poêle sèche sans matière grasse.
24. 24. Lavez la salade soigneusement.
25. 25. Découpez la salade en morceaux de taille appropriée.
26. 26. Coupez les fraises en deux.
27. 27. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
28. 28. Mélangez la salade avec les fraises et la vinaigrette.
29. 29. Parsemez la salade de graines de courge torréfiées.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g