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🍛 Curry de lentilles vietnamien (Cà Ri Đậu Lăng)

400 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 150g lentilles rouges
• 400ml lait de coco
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 EL pâte de curry
• 100g épinards

Préparation

1. 1. Rince les lentilles et égoutte-les.
2. 2. Coupe l'oignon et les carottes en dés et fais-les revenir dans une casserole.
3. 3. Ajoute la pâte de curry et fais revenir une minute.
4. 4. Ajoute le lait de coco et les lentilles, porte à ébullition.
5. 5. Réduis le feu et laisse mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. 6. Ajoute les épinards frais et laisse infuser un court instant, puis sers.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 56 g