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🎃 Risotto juteux à la citrouille

540 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g chair de citrouille (par ex. Hokkaido)
• 280 g riz à risotto (Arborio)
• 900 ml bouillon de légumes
• 1 Stück oignon
• 30 g beurre
• 80 ml vin blanc
• 40 g parmesan (râpé)
• 1/2 TL sel

Préparation

1. 1. Coupe la citrouille en morceaux de 1 cm. Émince l'oignon finement.
2. 2. Fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
3. 3. Fais revenir l'oignon dans le beurre et ajoute la citrouille.
4. 4. Ajoute le riz et fais-le revenir pendant 2 minutes.
5. 5. Déglace avec le vin blanc et remue jusqu'à évaporation.
6. 6. Ajoute la bouillon cuillère par cuillère. Fais cuire env. 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
7. 7. Hors du feu, incorpore le parmesan et assaisonne avec du sel.
8. 8. Laisse reposer le risotto pendant 2 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 78 g