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🍲 Pho végétarien (Phở Chay)

450 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 1,5L bouillon de légumes
• 150g nouilles de riz
• 1 oignon
• 1 Stück gingembre
• 2 anis étoilé
• 100g champignons shiitake
• 1 Bund coriandre fraîche
• 100g germes de soja

Préparation

1. 1. Faire bouillir la bouillon de légumes.
2. 2. Faire rôtir l'oignon et le gingembre, puis les ajouter à la bouillon.
3. 3. Ajouter l'anis étoilé et les champignons shiitake et laisser mijoter 30 minutes.
4. 4. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
5. 5. Filtrer la bouillon et assaisonner selon votre goût.
6. 6. Placer les nouilles cuites dans des bols, verser la bouillon par-dessus et garnir de coriandre et de germes de soja.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 80 g