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🍲 Pho aux légumes (Phở Rau)

400 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 1,5L bouillon de légumes
• 150g nouilles de riz
• 1 courgette
• 1 poivron
• 2 carottes
• 1 Bund coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 2 badiane

Préparation

1. 1. Faites bouillir la bouillon de légumes.
2. 2. Coupez la courgette, le poivron et les carottes en petits morceaux et ajoutez-les à la bouillon.
3. 3. Ajoutez la badiane et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
4. 4. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
5. 5. Filtez la bouillon et assaisonnez selon votre goût.
6. 6. Placez les nouilles cuites dans des bols, versez la bouillon par-dessus et garnissez de coriandre et de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 75 g