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🍋 Tartelettes au citron et au chocolat noir

320 kcal · 45 min · 4 portions

Tartelettes au citron et au chocolat noir Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Écrase finement les 150 g de biscuits secs dans un saladier. Attention : évite les gros morceaux, sinon le fond sera friable.
  2. 2. Fais fondre les 40 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Il doit être liquide, mais pas bouillant.
  3. 3. Mélange le beurre fondu avec les miettes de biscuits. Le mélange doit ressembler à du sable mouillé.
  4. 4. Tasse fermement le mélange de biscuits au fond de 4 petits moules (environ 10 cm de diamètre).
  5. 5. Fais tremper les 3 g de gélatine dans les 30 ml d'eau froide. Laisse-la gonfler pendant 5 minutes.
  6. 6. Lave le citron à l'eau chaude. Râpe finement le zeste jaune. Attention : ne prends pas la partie blanche.
  7. 7. Presse le jus du citron. Tu auras besoin d'environ 30–40 ml de jus de citron frais.
  8. 8. Chauffe les 200 ml de crème liquide dans une casserole. Ne la fais pas bouillir, elle doit juste devenir tiède.
  9. 9. Essore bien la gélatine gonflée et mélange-la à la crème tiède, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  10. 10. Ajoute le jus de citron, le zeste et les 30 g de sucre glace à la crème. Mélange bien.
  11. 11. Casse les 150 g de chocolat noir (70%) en morceaux. Mets-les dans un saladier séparé.
  12. 12. Verse environ 3 cuillères à soupe de crème tiède sur le chocolat. Mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Attention : ne chauffe pas trop !
  13. 13. Mélange la crème au chocolat avec le reste du mélange crème-citron. Verse le tout sur les fonds de biscuits.
  14. 14. Mets les petits gâteaux au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ils doivent être fermes et froids.
  15. 15. Démoule délicatement les petits gâteaux sur des assiettes. Idéalement : le bord brille, la surface est mate et ferme.

Nutrition par portion