🎃 Risotto à la patate douce et courge

Name: Risotto à la patate douce et courge
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Riz à risotto (Arborio); 400 g Courge (par ex. Hokkaido); 1 Stk Oignon; 1 Liter Bouillon de légumes; 100 ml Vin blanc; 30 g Beurre; 1 Prise Noix de muscade; 2 EL Huile d'olive; nach Bedarf Sel et poivre

510 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

300 g Riz à risotto (Arborio)
400 g Courge (par ex. Hokkaido)
1 Stk Oignon
1 Liter Bouillon de légumes
100 ml Vin blanc
30 g Beurre
1 Prise Noix de muscade
2 EL Huile d'olive
nach Bedarf Sel et poivre

Préparation

1. Épluche la courge et coupe la chair en petits dés (env. 1 cm). Hache l'oignon finement.
2. Fais revenir l'oignon et les dés de courge dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
3. Ajoute le riz et remue jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile. Déglace avec le vin blanc et laisse réduire.
4. Verse le bouillon chaud et fais cuire le risotto en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz et la courge soient crémeux et cuits (env. 18 minutes).
5. Retire la casserole du feu. Incorpore le beurre et la noix de muscade râpée. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

kcal: 510
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 65 g