🫑 Poivrons moruns espagnols

Name: Poivrons moruns espagnols
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 Stk Poivrons lisses (gros); 150 g Riz basmati; 300 ml Eau; 1 Stk Oignon (coupé en dés); 2 Zehen Ail (pressé); 400 ml Lait de coco (demi-écrémé); 400 g Tomates (pelées, coupées en morceaux); 1 TL Cumin moulu; 1 TL Graines de pavot; 1 TL Sel; 2 EL Persil (haché)

410 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

4 Stk Poivrons lisses (gros)
150 g Riz basmati
300 ml Eau
1 Stk Oignon (coupé en dés)
2 Zehen Ail (pressé)
400 ml Lait de coco (demi-écrémé)
400 g Tomates (pelées, coupées en morceaux)
1 TL Cumin moulu
1 TL Graines de pavot
1 TL Sel
2 EL Persil (haché)

Préparation

1. Lavez le riz à l'eau froide. Faites-le cuire dans 300 ml d'eau pendant 15 minutes al dente. Retirez-le du feu.
2. Lavez les poivrons. Coupez délicatement le dessus et retirez l'intérieur (graines et parois).
3. Mélangez le riz cuit avec le persil. Fillez les moitiés de poivrons avec ce mélange. Placez-les dans un plat à gratin.
4. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le plat à gratin pendant 3 minutes dans un peu d'huile.
5. Ajoutez les tomates, le lait de coco, le cumin et les graines de pavot. Faites cuire la sauce pendant 2 minutes en remuant.
6. Versez la sauce sur les poivrons farcis. Salez légèrement la sauce.
7. Faites cuire les poivrons pendant 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le légume soit tendre.

Nutrition par portion

kcal: 410
Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g